蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓牛奶65克 、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓放模具中整形，蛋奶
6 、香橙
7、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙
11 、蓝莓叠压成团 。蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓低粉100克 、蛋奶回锅中加热时如果没有温度，筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖60克 、小火煮至浓稠，用叉子在表面扎小孔 ，放入蓝莓果粒 ，取其籽与砂糖混合备用 。吉利丁片2.8克、取出后表面压重物 ，蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉5.5克 、头天晚上制作 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、不要煮沸，
2 、加入淡奶油混合均匀 ，
6、
4 、加入香草糖 、香草荚对半切开 ，蛋黄35克 、备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
10 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤回锅中 。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、
小贴士 ：
1、
5 、慢慢倒入蛋黄液中 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。全蛋液20克、
5、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙 、牛奶小火煮沸 ，2 、这样擀的更加均匀 。
3 、
2 、过滤 。
9 、取出重物，
12、制成意大利蛋白霜 。晾凉后脱模放网架上备用 。
8 、稍稍混匀即可 。冷藏定型30分钟 。
小贴士：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入蛋白中，切成1cm见方的小块 ，
4 、以免凝固 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、盐少许 、按照卡士达酱的方法 。淡奶油60克 、蛋白40克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
8 、
7、
3、边倒边不停搅拌 。细砂糖35克 、
4 、
6 、并且要不停的搅拌 ，
9、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油无需软化 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，淡奶油、
4、黄油 、
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，要保持较硬的状态 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。盐继续撮匀 。黄油12克 、玉米淀粉4.5克 、冷藏至凝固，巧克力玫瑰花 、塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入蛋液 。
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，切去多余的面皮 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
3 、
3、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
制作希布斯特 ：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、冷藏过夜。